今、アメリカなどでは、トウモロコシは、人間や動物の食べ物のみならず、
ついにエネルギー資源と化しつつあります。
石油に代る燃料として、バイオエタノールという、トウモロコシを発酵させた
ものがつくられています。
石油を持っているアラブの国から脅されないよう、エネルギー自衛のために、
トウモロコシを燃料化しているわけです。
そして、このトウモロコシには、じつは、栽培や保管の過程で、毒素を出す
カビが発生することがあるのですが、現在、アメリカでは、カビに汚染されて
いないトウモロコシを優先的にバイオエタノール用として使っているようです。
つまり、日本に輸入されるトウモロコシの安全性が、今、懸念されているわけです。
もし、汚染されたトウモロコシが家畜などの飼料に使われたりすると、有毒物質が
家畜の肉の中に入り、次には人体に入ってきます。
そのため、そういう危険性も考えなくてはいけません。
さらに、最近流行ったノロウイルスは、もともと貝にあるものではありません。
「人間界から出たノロウイルスが、二枚貝の中にたまり、その貝を食べた人間の
中で増殖し、中毒を起す」 というかたちなのです。
「人間界から出た排水が、河川や海を汚染し、そこで生活している生き物に
汚染物質がたまっていく」 という状況もあるわけです。
「食の安全を守る」 ということは、実際には非常に難しいことです。
「食の安全を守りながら、かつ、この業界において産業を振興させて、雇用を生み、
多くの人たちに希望を与えることは、極めて困難な仕事である」 と思います。
しかし、そのような困難な仕事であるからこそ、一個人や一企業ではできない
ような 「大きな力」 でもって動かなければならないと考えています。
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